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加强相关部门的协作

未知 2019-03-30 09:38

  学校食品安全事故的性质、后果及其调查处理情况由食品安全监督管理部门会同卫生健康、教育等部门依法发布和解释,组织开展学校食品安全风险和营养健康监测,指导学校开展食源性疾病预防和健康饮食,回应社会关切。采取有效措施依法处置。对玩忽职守、疏于管理,

  学校食堂应当遵循安全、健康、符合营养需要的原则采购食品及原料。有条件的地方或学校对于大宗食品及原辅材料,应通过公开招标、定点采购的方式确定供货商。实施农村义务教育学生营养改善计划试点县,要在政府统筹下,加强相关部门的协作,对粮油等大宗原材料实行“四统一”政府采购。学校食堂应当建立食品安全追溯体系,有条件的学校应当采用信息化手段采集、留存食品经营信息并向师生、家长公开。

  义务教育阶段的学校食堂经营管理要严格执行《四川省学校食堂食品安全管理办法》的相关规定。其他引入社会经营的学校食堂,应当以招投标等方式公开选择有资质能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮单位,并建立准入和退出机制,不能“以包代管”,严禁层层转包,严禁贴牌代包。

  

加强相关部门的协作

  《通知》指出,学校承担食品安全主体责任,实行学校食品安全校长(园长)负责制,校长(园长)是第一责任人。民办学校必须落实董事会领导下的校长负责制,董事会必须支持和保障校长履行食品安全第一责任人职责。学校要建立健全食品安全管理制度,落实管理机构和人员。严格落实原材料采购、加工制作、食品留样、清洗消毒等环节管理,建立大宗物资和主食入库登记查验制度。学校应建立食堂从业人员卫生健康检查登记制度,严禁非食堂从业人员未经允许进入食品处理区。

  

  中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校行政管理负责人陪餐。有条件的中小学、幼儿园可根据家长自愿申请,有计划安排家长陪餐并做好记录,及时了解并研究落实家长反馈意见。大力实施“明厨亮灶”建设,进行可视化监管。学校应当建立集中用餐信息公开制度,公示食品经营许可证、食品原料来源渠道、从业人员健康证等信息。利用“食品安全宣传周”“食堂开放日”等时机,邀请师生和家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。引入社会经营的食堂,要让家长、学生、教职工等各方面人员参与到食堂对外承包决策和招投标等过程中。积极引入社会力量参与学校食品安全管理,邀请人大代表、政协委员、媒体等参与学校食品安全社会监督,巡查评议学校食品安全。

  《通知》要求,属地监管部门要与辖区内学校签订食品安全责任书,督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,定期开展食品安全状况自查,公示食品安全相关信息。要引导学校加大投入,重点改造升级食堂软硬件,提升食堂食品安全保障水平。

  各地、各校要按照相关规定,及时启动应急预案,加强学校食源性疾病监测,各地要建立学校食堂食品安全责任追究制度。结合实际修订完善学校食品安全突发事件应急预案或处置方案。《通知》要求,建立工作专班,对学校提供营养指导等。事发地食品安全监督管理部门、卫生健康、教育部门应在本级人民政府统一领导下,依据相关法律法规追究其责任。由相关部门依据有关规定追究学校和相关责任人的责任。导致学校发生食品安全事故的,各地卫生健康部门要坚持预防为主的工作方针,学校食堂发生食品安全突发事件时,依法开展相关疫情防控处置和医疗救治工作。对未履行或履行食品安全管理职责不力的单位及人员。

  食品营养对于增强学生体质,促进健康成长至关重要。3月22日, 四川省教育厅、四川省市场监督管理局、四川省卫生健康委员会联合下发《关于进一步加强学校食品安全与营养健康工作的通知》要求,各有关部门,各级各类学校把确保师生吃得安全放心,吃得营养健康,吃得热乎可口作为头等大事,列入学校重要议事日程,全力保障学校食品安全和切实做好营养健康工作。

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